المفارقة الفرنسية هي ملاحظة انخفاض معدلات الوفيات بأمراض القلب التاجية (CHD) على الرغم من تناول كميات كبيرة من الكوليسترول الغذائي والدهون المشبعة.1،2 صاغ علماء الأوبئة الفرنسيون مفهوم المفارقة الفرنسية3 في ثمانينيات القرن العشرين. في الواقع، تُعتبر فرنسا دولة ذات معدلات منخفضة للإصابة بأمراض القلب التاجية والوفيات الناجمة عنها (الجدول 1). بلغ متوسط الطاقة التي توفرها الدهون 38% في بلفاست و36% في تولوز خلال الفترة 1985-1986.4 وفي الآونة الأخيرة، خلال الفترة 1995-1997، بلغت نسبة الطاقة من الدهون 39% في تولوز، وفقًا لمسح سكاني تمثيلي.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق